Ini merupakan jabatan tertinggi dari sebuah dapur di restoran maupun di hotel. Chef kepala adalah orang yang sangat bertanggung jawab akan kelangsungan hidup di dapur, mereka inilah yang bertanggung jawab akan masalah kreasi makanan di dapur, variasi makanan, urusan staf dapur dan pengaturan menu di dapur. delectable caramel custard that makes use